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大人気。特別仕込み味噌シリーズ・第四弾。
自遊人の食品セレクトショップ「膳」
店舗情報お問い合せ先
出荷元:自遊人配送センター(新潟)
自遊人の特別仕込み越後味噌 「田舎味噌」
1 ザ・新潟仕込み。新登場。越後・田舎味噌。
2 原料の大豆は最高・新潟産エンレイのみを使用
3 米は新潟県産コシヒカリを100%使用
4 3年以上熟成させた味噌です
5 炒り子だしと相性抜群。心あたたまる味わいの味噌汁に
無化調天然醸造希少品限定商品期間限定
産地新潟県南魚沼市
送料を見る(地域により異なります)
内容・価格(税込) 在庫 選択
500g ×1袋  972円
1kg ×1袋  1,847円
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常温のし・名入れ可日付指定可

昔ながらの製法・じっくり熟成、天然醸造で作った味噌

味噌(みそ)は単なる調味料ではなく、貴重なタンパク源として時には味噌自体がおかずにもなり、
米とコンビで日本の食を支えてきた大切な存在です。

しかし現在、市場に流通している味噌のほとんどは、約一ヶ月で醸造する「速醸法」で生産。

一方の天然醸造は、味噌ができるまで約一年。
生産効率の違いは明らかで、今や天然醸造味噌は風前の灯火です。

しかも。価格競争が激しい昨今、もともと厳しい味噌づくりは大きな岐路に立たされているのです。

1円でも安く。そんな消費者の行動は必ずしわ寄せを招きます。
いまや味噌の原材料の90%までが外国産。
素性のはっきりしない大豆や、糀の原料にミニマムアクセス米が使われているケースもあります。

また、できあがるまでわずか1カ月や場合によってはそれ以下という無理な速醸法でつくり、
それゆえに不足する味を添加物で補う……、なかにはそんな味噌も見受けられます。

もちろんミニマムアクセス米を使うこと自体が悪いわけではありませんし、蔵を責めることもできません。
なぜなら消費者が選んだことですから。

そんな現状に対し、自遊人の食品セレクトショップ「膳」では「自分たちが納得できる本当に安全で美味しい味噌をつくろう」と企画。
良質な大豆と米、選び抜いた塩(シママース)を使って、昔ながらの天然醸造・木桶仕込みでつくったのが、「自遊人の特別仕込みシリーズ」の味噌たちです。
もちろん無添加・天然醸造、長期熟成。余計なものは何ひとつ入っていません。

ザ・新潟仕込み。新登場。越後・田舎味噌

良質な原料で昔ながらの木桶仕込みの味噌を自遊人がつくり始めたのは2009年。
以来、毎年、味噌を仕込み、販売しています。

今回登場したのは、新潟県産コシヒカリ、新潟県産大豆、シママース(塩)で仕込んだ、ザ・新潟仕込みの「越後味噌」です。
2013年の春に仕込み、じっくり木桶で熟成。2014年の年末にデビューしました。

商品開発の担当者は、自遊人の食品販売の責任者・藤本葉子。

「炒り子だしと合わせると、とても美味しく、キリッと味のしまった味噌汁が出来上がります。田舎味噌、の名のとおり、ふるさとの食卓を思い出すような、心あたたまる家庭的な味噌汁の味に仕上がります。おすすめです!」

味噌本来の製法でつくった、木桶仕込みの本物の味をお試しください。

天然醸造の味噌の保管について
天然醸造されたお味噌は無添加品のため、発酵が続いています。

発酵が進むごとに色が濃くなりますが、品質上は問題ありません。
むしろ熟成が進めば進むほど味わい深くなりますので、
ぜひ安心してご賞味ください。

また、常温で保存しておくと夏は袋が膨張することがありますが、
これも発酵が続いているためで、品質上問題ありません。
熟成が進み”たまり”が出る場合がありますので、できれば夏場は冷蔵庫での保管をおすすめします。

セットでお試しください。自遊人特別仕込み味噌シリーズ


特別仕込み味噌シリーズはここから始まりました!
自遊人の特別仕込み味噌

http://www.jiyujin.co.jp/organic/p/290


ちょっぴり……ではなくって、実はとっても贅沢な味!
自遊人のちょっぴり贅沢味噌

http://www.jiyujin.co.jp/organic/p/1515


ごめんなさい! 販売直後に売り切れてしまった幻の味噌。
自遊人の特別仕込み 豆味噌

http://www.jiyujin.co.jp/organic/p/1609



オーガニック・エクスプレスの新サイトオープンしました!
しばらくは、本サイトでもご購入いただけますが
新サイトではさらにパワーアップして
美味しい食材をご案内中です。 ぜひ、ご利用ください!

自遊人の特別仕込み越後味噌 「田舎味噌」
http://organic-exp.com/products/detail.php?product_id=1775




ご一緒にいかがですか?送料1つ分でまとめてお届けできます。
以下の商品を同時にご注文いただくと、送料1つ分でまとめてお届けできます。
ぜひご利用ください。
日本一のお米
揃っています
昔ながらの
伝統製法の調味料
上質なだしが
とれます
ごはんがすすむ
美味しいおかず
ミネラル豊富で
栄養たっぷり
食物繊維で
免疫力UP
子供にも安心
無添加のおやつ
ふだん使いから
贈答用まで
原料にこだわった
ストレートジュース


このようなパッケージでお届けします。
良質な材料を使い、余計なものは何ひとつ入っていません。
昔ながらの木桶仕込みです。
天然醸造の味噌は約1年かけて作られます。
味噌本来の製法で作った、本物の味をお試し下さい。
販売期間 なくなり次第終了   
原材料 新潟県産エンレイ大豆、新潟県産コシヒカリ、沖縄シママース(塩)
添加物
化学調味料 無添加
賞味期限 常温で1ヵ月以上
保存方法 冷暗所で保存
お届けの目安 通常 2日〜1週間程度で発送
お支払い方法 ジャパンネット銀行からのお振り込み(先払い),銀行振込(先払い),代金引換,クレジット決済 (郵便振替は不可)
常温のし・名入れ可日付指定可
無化調天然醸造希少品限定商品期間限定
自遊人の特別仕込み越後味噌 「田舎味噌」
商品番号:FB-045-b
500g ×1袋 : 972円(税込) 4ポイント
内容・価格(税込) 在庫 選択
500g ×1袋  972円
1kg ×1袋  1,847円
同梱できます!

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