松本十帖
出身ジャンルは不問です。
私たちが目指している料理は、日本料理でも、フレンチでも、イタリアンでもない、地域の物語を感じる「ローカル・ガストロノミー」。当然ながら日本料理、フレンチ、イタリアンなどの出身は問いません。
2020年11月1日、「松本十帖」の料理長に「INUA」出身のクリストファー ホートン氏が就任。「noma」そして「INUA」の系譜を繋ぐレストランホテルが長野県松本市にオープンします。自遊人ホテルズ全施設の共通テーマは地域の風土・文化・歴史を料理に表現する「ローカル・ガストロノミー」。レストラン名の「365+2」とは日本一の大河、千曲川（信濃川）の総延長。標高3000メートルの高山から海までのストーリーを料理に表現します。料理が完成するのは2021年の春以降ですが、その新しい料理を創り出すプロジェクトに料理長・料理長候補として参加してくれる料理人を募集しています。将来は自遊人ホテルズ他施設の料理長として活躍していただきます！
募集要項
- 年齢
- おおよそ45歳まで
- 勤務時間
- 11：00～23：00
※上記時間内で交替シフト制
※中抜け勤務はありません
※変形労働時間制 - 年間休日
- 月7～8日（シフト制）
・慶弔休暇
・有給休暇 - 給与
- 月給 40万円～45万円（経験・能力を考慮し決定）
- 雇用形態
- 正社員
- 福利厚生
- 社会保険完備
昇給年1回（4月）
制服貸与
車・バイク通勤可能
まかない有
借り上げ社宅完備 - 勤務地
- 長野県松本市
■飲食業界の経験がある方のみ応募可
■経験ジャンルは不問
※食品の繊細な味覚確認や館内への着臭防止のため、喫煙者の応募はご遠慮いただいております。
※キッチンスタッフは朝食の提供があるため二交代制です。
ただし料理長・副料理長の勤務時間は11:00以降からで、ディナーの仕込みと料理に集中していただきます。
※朝食・ランチのメニュー作りは料理長・副料理長が行います。
※キッチンスタッフのシフト管理、料理の原価管理は料理長・副料理長が行います。
