箱根本箱
出身ジャンルは不問です。
私たちが目指している料理は、日本料理でも、フレンチでも、イタリアンでもない、地域の物語を感じる「ローカル・ガストロノミー」。当然ながら日本料理、フレンチ、イタリアンなどの出身は問いません。
「箱根本箱」は「本のある暮らし」を提案するブックオーベルジュ。
本をテーマにしたコンセプトホテルですが、もちろん料理も本気。
シェフ・佐々木祐治は、イタリア・ミラノの二つ星「アンティカ・オステリア・デルポンテ」と、同丸ビル店で修行後、弘前の「オステリア・エノテカ・ダ・サスィーノ」へ。ちょうど笹森さんがサスィーノでワインを作り始めた頃に3年間、食材と寄り添うイタリアンを学びました。 私たちが目指しているのは料理ジャンルを超えた「ローカル・ガストロノミー」。この土地でしか提供できない、今日しかご提供できない、箱根本箱だけの味を追求しています。
募集要項
- 年齢
- おおよそ45歳まで
- 勤務時間
- 11：00～23：00
※上記時間内で交替シフト制
※中抜け勤務はありません
※変形労働時間制 - 年間休日
- 月7～8日（シフト制）
・慶弔休暇
・有給休暇 - 給与
- 月給 40万円～50万円（経験・能力を考慮し決定）
- 雇用形態
- 正社員
- 福利厚生
- 社会保険完備
昇給年1回（4月）
制服貸与
車・バイク通勤可能
まかない有
借り上げ社宅完備 - 勤務地
- 神奈川県足柄下郡箱根町強羅
■飲食業界の経験がある方のみ応募可
■経験ジャンルは不問
※食品の繊細な味覚確認や館内への着臭防止のため、喫煙者の応募はご遠慮いただいております。
※副料理長として料理長のサポートからスタートしていただきます！料理長としてのキャリアアップのチャンスがしっかりと用意されています。
※キッチンスタッフは朝食の提供があるため二交代制です。ただし料理長・副料理長の勤務時間は10:00以降からで、ディナーの仕込みと料理に集中していただきます。
※朝食・ランチのメニュー作りは料理長・副料理長が行います。
※キッチンスタッフのシフト管理、料理の原価管理は料理長・副料理長が行います。
