箱根本箱
出身ジャンルは不問です。
私たちが目指している料理は、日本料理でも、フレンチでも、イタリアンでもない、地域の物語を感じる「ローカル・ガストロノミー」。当然ながら日本料理、フレンチ、イタリアンなどの出身は問いません。
「箱根本箱」は「本のある暮らし」を提案するブックオーベルジュ。
本をテーマにしたコンセプトホテルですが、もちろん料理も本気。
シェフ・佐々木祐治は、イタリア・ミラノの二つ星「アンティカ・オステリア・デルポンテ」と、同丸ビル店で修行後、弘前の「オステリア・エノテカ・ダ・サスィーノ」へ。ちょうど笹森さんがサスィーノでワインを作り始めた頃に3年間、食材と寄り添うイタリアンを学びました。 私たちが目指しているのは料理ジャンルを超えた「ローカル・ガストロノミー」。この土地でしか提供できない、今日しかご提供できない、箱根本箱だけの味を追求しています。
調理スタッフであっても、新しい料理を創造するだけでなく、地域の食材とその背景、そして問題点をデザインしていく意識が大切です。
募集要項
- 年齢
- おおよそ45歳まで
- 勤務時間
- 6:30～23：00
※上記時間内で交替シフト制
※中抜け勤務はありません
※変形労働時間制 - 休日
- 月7～8日（シフト制）
・慶弔休暇
・有給休暇 - 給与
- 月給 27万円～44万円（経験・能力を考慮し決定）
- 雇用形態
- 正社員
- 福利厚生
- 社会保険完備
昇給年1回（4月）
制服貸与
車・バイク通勤可能
まかない有
借り上げ社宅完備 - 勤務地
- 神奈川県足柄下郡箱根町強羅
■飲食業界の経験がある方のみ応募可
■経験ジャンルは不問
※食品の繊細な味覚確認や館内への着臭防止のため、喫煙者の応募はご遠慮いただいております。
