ローカル
ガストロノミーを通じて、
食の本質を伝えよう。

【調理職】

日本各地には、風土に根ざした食文化や、生産者の哲学が息づいています。しかし、その多くはまだ十分に語られていません。自遊人は、地域の素材や技、背景にある物語を丁寧に編集し、一皿の料理として表現します。調理は単なる作業ではなく、その地域の価値を翻訳する行為。食を入口に人と地域をつなぎ、地方に誇りと経済の循環を生み出していく。そんな観光の枠を超え、日本の未来を形づくるローカルガストロノミーを、私たちと一緒に育てていきませんか？

募集中のしごと

自遊人で働くということ

Mission

観光を軸にして、
地域に経済圏をつくる。

私たちが考える観光は、単なる旅行産業ではありません。
地域に眠る文化や食、人の営みは編集することで魅力が生まれ、
人を集め循環させることができる。
その結果として自立した経済圏を生み出していく
可能性を持った壮大なビジネスなのです。
自遊人は、宿泊施設を「リアルメディア」と捉え、料理、空間、
接客、発信のすべてを通して地域の価値を世界へ発信してきました。
一過性のブームではなく、誇りある仕事と持続可能な
収益が地域に残る仕組みをつくること。
観光を軸に、産業をつなぎ、人を育て、地方から未来の経済をデザインする。
それが、私たちの挑戦なのです。

みなさんには
こんな仕事をしていただきます

自遊人の調理職は、食を通じて「地方の魅力を編集する」クリエイターです。私たちは旅館業を、単なる宿泊施設ではなく社会へメッセージを届ける「リアルメディア」と定義しています。一皿の料理を、地域の文化や生産者の想いを世界へ伝えるための表現と捉え、世の中にない価値を創造します。最大の魅力は、産地や農家と深く関わり「ローカル・ガストロノミー」を追求できる点です。腕のあるシェフの下で学び、自らのアイデアを形にする機会には上限がありません。実力次第では年次に関わらず料理長やフードディレクターへの昇進も可能です。また、自由な挑戦を歓迎するのも自遊人ならではの環境。例えばあるシェフは料理長を務めながらもワインやシードルの醸造にトライしています。こうしたさまざまな環境で磨かれる感性や技術は、一生の財産となる「人間力」として蓄積されます。業界平均以上の給与水準や一流を体験する成長機会を糧に、日本の「生き方の未来」を共に創る料理人に挑戦しませんか。

キッチン
プレゼンター

キッチンでの調理を中心に、一部サービスも担当。未経験でも大歓迎。日本の食文化を世界に広めていきたい、という方の応募を待っています。キッチンでは“料理人”ではなく、フードディレクターが活躍。地域の食材とその背景、そして問題点をデザインをすることを目指しています。

自遊人が考える 「現場のプロフェッショナル」: 旅館やホテルのオペレーションスタッフではなく、「プレゼンター」を募集します。
自遊人の各施設は「宿」や「ホテル」ではなく「メディア」。
「お客様に何を提供するか？」を一番に考える“サービス業”ではありません。
メディアとして、お客様に何をプレゼンテーションするべきかを考え、実行すること。
それが最も重要なミッションです。
プレゼンターの主な仕事: ・各施設を舞台に、お客様へのプレゼンテーション
・イベントの企画やPR、運営などを通してのプレゼンテーション
・取材対応などの広報業務を通してのプレゼンテーション
・ライフスタイルショップでのプレゼンテーション（商品の仕入れ、企画、販売・接客）
・メールマガジンによる情報発信・プレゼンテーション
・各種SNSによる情報発信・プレゼンテーション
・ホームページやブログによる情報発信・プレゼンテーション
など多岐に渡ります。
プレゼンテーションに必要な備品管理なども仕事のひとつです。