直営店「膳」が扱う商品は「国産・無添加」が基本。味噌、醤油、漬け物などは
すべて伝統製法、米や野菜は減農薬か無農薬栽培、加工品は国産・無添加のはもちろん、原材料まで吟味しています。
今では貴重なものばかりですが、私たちは「日本の食」を守るため、「本物」を作る生産者を応援しています。
ちなみに「オーガニック」とは本来「化学肥料や農薬を使用しない」ものを指しますが、農産物では「減農薬・減化学肥料」のものも当社ではご紹介しています。
なぜなら、農家にとってすべてを無農薬にすることは容易ではないからです。
もちろん「すべて無農薬」で作物を栽培している農家も存在しますが、
たいていの場合、なにがしかの犠牲の上に成り立っているのが現実。
それ以外の「無農薬を目指している」農家や「一部は無農薬だがすべては現実的に難しい」といった農家も応援していかなければ日本の食は守れません。
ですから、当社では「志の高い」農家や生産者であれば、
すべてが「オーガニック」の基準に該当しなくても商品を掲載しています。 |
|
